Ingredientes
(30 porciones)

• Queso sardo: 250 gr
• Queso parmesano: 250 gr
• Huevos: 2
• Manteca: 60 gr
• Harina de mandioca: 500 gr
• Sal: 1 cucharadita
• Leche: cantidad necesaria

Preparación

• Rallar grueso el queso sardo y el parmesano y colocarlos dentro de un bol.
• Agregar los huevos, la manteca derretida fría, la harina de mandioca y la sal.
• Integrar los ingredientes con la mano hasta obtener una mezcla granulosa.
• Verter de a poco leche a temperatura ambiente hasta formar un bollo de regular consistencia.
• Amasar 5 minutos, cubrir y dejar reposar 15 minutos.
• Cortar porciones de 35 gr. y formar bollitos, colocar sobre placa enmantecada.
• Hornear a temperatura fuerte durante 15 minutos y cuando tomen un color dorado suave retirar del horno.

Ingredientes

• 1 Kg. de Harina de Mandioca
• 1 Huevo
• 1 Kg. de Queso
• 200 Gr. de Manteca
• Leche según necesidad
• Sal

Preparación

• Colocar la harina en forma de corona y en el centro los ingredientes mojados, comenzar a amasar hasta formar una masa arena.
• Cuando la masa esté formada agregarle el queso y mezclar todo muy bien.
• En una sartén para panqueques colocar cuatro cucharadas del preparado presionándolo hasta aplastarlo y unirlo, cuando esté cocinado de un lado darlo vuelta y cocinar hasta que se dore.

Ingredientes
(6 porciones)

• 1Kg. harina de maíz
• 1/2 taza de aceite
• 2 cebollas grandes
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1/2 Kg. de queso
• 6 huevos
• 1lt. de leche aprox.
• manteca: cantidad necesaria

Preparación

• Freir con la manteca la cebolla picada y agregar la sal.
• Mezclar con la harina de maíz, los huevos bien batidos, el queso desmenuzado y la leche.
• La preparación es semi-líquida.
• Disponer en una asadera o pirex bien aceitada y cocinar en horno caliente durante 40 minutos aproximadamente.

Se puede servir como entrada o acompañando una carne (roja o blanca).